lol比赛押注平台(中国)官方网站FSHW 浆果活性成分紫檀芪：高同型半胱氨酸血症损伤下的血管保护剂同型半胱氨酸（Hcy）是内蛋氨酸代谢产生的一种含硫的、非必需氨基酸。正常生理条件下，血浆中Hcy的浓度为5～16 μmol/L，超过16 μmol/L称为高同型半胱氨酸血症（HHcy）。HHcy是多种心血管疾病的独立危险因素，可以通过促进多种凋亡因子的释放诱导细胞程序性死亡，从而导致长时间的血管损伤，最终引起动脉粥样硬化、卒中等心血管疾病。目前治疗HHcy的主要方法是补充叶酸和B族维生素，然而这些疗法存在地区依赖性等缺陷。近年来，研究人员将注意力集中在来源于果蔬中的天然多酚，如表没食子儿茶素没食子酸酯、白藜芦醇、槲皮素等天然活性成分。它们可通过降低血清Hcy水平、降低p53 mRNA表达、抑制血管平滑肌细胞迁移、抑制caspase-3/9活化等减轻HHcy诱导的血管损伤。
紫檀芪（trans-3,5-dimethoxy-4-hydroxystilbene，Pte）是白藜芦醇（trans-3,4,5-trihydroxystilbene，Res）的二甲基化类似物，天然存在于蓝莓和几种类型的葡萄中。与Res相比，Pte具有更好的药代动力学特性，即更亲油、更高的口服吸收度和更大的细胞吸收潜力。且在预防和治疗癌症、改善胰岛素抵抗、控制血糖和血脂水平、抑制心血管疾病以及炎症和衰老等方面具有优势。先前的研究表明，Pte可通过调节Nrf2介导的AMPK/STAT3通路，或激活PI3K/Akt信号通路介导内皮型一氧化氮合酶（eNOS）磷酸化等来保护血管内皮细胞免受动脉粥样硬化诱导的损伤。
HHcy对血管内皮的损伤是后续一系列血管疾病的起始点，且Pte在保护内皮细胞方面的潜力令人欣喜。因此，探究Pte在HHcy模型下对内皮细胞的保护效果并揭示其潜在机制是有意义的。
沈阳农业大学食品学院 健康食品营养与创制团队姜桥博士 、檀德宏博士、沈阳农业大学食品学院院长李斌教授等 在本文中以Pte为研究对象，测定其在高浓度Hcy诱导的人脐静脉内皮细胞（HUVECs）损伤模型中的抗氧化、抗凋亡以及抗脂质沉积效果。并通过测定细胞凋亡相关蛋白的表达，揭示Pte对HUVECs保护的潜在机制。
2 mmol/L的Hcy处理会导致HUVECs细胞收缩、细胞骨架解体并显著增加凋亡细胞的数量lol比赛押注平台(中国)官方网站。Pte或Res预孵育则可改善HUVECs的形态学变化和凋亡，但Pte的保护效果显著强于Res。此外，Hcy会诱导细胞内发生氧化应激。如图2所示，Hcy处理HUVECs 24 h显著增加了细胞内ROS的水平，Pte处理48 h则显著减少ROS的产生，并呈剂量依赖性。Res仅在20 μmol/L的浓度下与2 mmol/L Hcy处理组有显著差异。此外，还测定了HUVECs中氧化应激相关指标MDA、SOD以及CAT等的含量与活力。如图3所示，Hcy诱导HUVECs中氧化还原失衡，MDA累积，SOD和CAT等抗氧化酶活力下降，而Pte和Res预孵育可以一定程度上逆转这一趋势，并且Pte的效果显著优于Res。
动脉粥样硬化是指动脉壁上沉积了一层小米状脂质，从而降低动脉弹性并使管腔变窄。本文采用油红O染色法测定Pte/Res对Hcy诱导的HUVECs脂质沉积的影响。如图4A和B所示，Hcy加剧了细胞内脂质的积累，细胞内红色脂滴的面积增加。Pte和Res均降低了细胞中的脂质含量，但与Res相比，Pte对脂质去除的作用显著更强（图5C和D）。此外，还测定了细胞中TC和TG的含量。Pte和Res均以剂量依赖性方式降低细胞中TC和TG的含量，但在等摩尔浓度下，Pte的效果明显优于Res（图5）。
图4 在高浓度游离脂肪酸（FFA）条件下，具有和不具有Pte/Res处理的HUVECs油红O染色代表性显微照片和Hcy损伤的量化
Pte可在Hcy损伤的HUVECs中发挥显著的抗脂质沉积、抗氧化应激和抗凋亡活性，且PI3K/Akt/p53 信号通路参与了这一过程。这些结果表明，Pte在治疗HHcy诱导的血管内皮损伤，预防后续动脉粥样硬化等血管疾病方面具有相当大的潜力。
李斌，男，汉族，中员，沈阳农业大学食品学院教授，博士生导师，美国康奈尔大学博士后。现任沈阳农业大学食品学院院长，食品科学学科带头人lol比赛押注平台(中国)官方网站，农业农村部神农中华农业优秀创新团队带头人，国家林业和草原局小浆果工程技术中心主任，农业农村部国家浆果加工技术研发专业中心副主任，国家葡萄产业体系蓝莓沈阳试验站站长，辽宁省健康食品营养与创制重点实验室主任。兼任沈阳市侨联、侨青会会长、校侨联主席、留学人员联谊会理事。学术兼职中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，中国食品科学技术学会果蔬加工分会常务理事，中国园艺学会小浆果分会副秘书长。
入选国家高层次人才特殊支持计划、百千万人才工程国家级人选、国家有突出贡献中青年专家、辽宁省学术头雁、“兴辽英才计划”青年拔尖人才、省百千万人才工程百人层次，荣获辽宁省五一劳动奖章、辽宁省优秀科技工作者、沈阳市十大科技英才、沈阳市杰出人才、沈阳市优秀研究生导师、校天柱山学者、教学名师等。
主要从事浆果（花色苷）加工技术与营养功能领域研究，已在 Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Journal of Agricultural and Food Chemistry、 Food Hydrocolloids、 Food Chemistry、 Carbohydrate Polymers、《食品科学》、《中国食品学报》等业内优秀期刊发表论文140多篇，其中SCI收录80多篇，ESI高被引论文6篇，申请和授权发明专利70余件，专利科技成果转让12件，主持地方标准6部，应邀在Springer出版集团和科学出版社合著学术专著2 部，参编中文著作4 部。担任Journal of Future Foods、《食品科学》、《食品工业科技》等期刊编委。主持国家自然科学基金区域联合基金重点项目1项、面上及青年项目3项，国家科技部重点研发计划、农业部公益性行业(农业)科技等省部级项目10余项。成果先后获国家科技进步二等奖、辽宁省科技进步一等奖、神农中华农业科技奖一等奖、中国食品科学技术学会科技创新奖一等奖、辽宁青年科技奖等。
《食品科学》编辑部拟定于2023年8月4-5日在南京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。
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