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　　中国农业科学院食品营养与功能因子利用团队在食品领域国际顶尖期刊发表 “静电分离技术获得植物分离蛋白”综述文章

　　核心提示：中国农业科学院食品营养与功能因子利用团队近几年聚集植物蛋白的干法分离技术与其产品的加工应用，重点放在基于植物组分具有不同带电特性差异从而可以实现分离的静电分离技术。本研究团队发现在静电场外额外附加磁场能够对带电粒子产生洛伦兹力从而进一步影响粒子的运动轨迹而提高植物蛋白的分离效率，先后取得的系列成果发表在食品领域国际期刊上。

　　用植物蛋白替代高能耗的动物蛋白近年来正逐渐成为一种新的生活方式，但由于传统的植物蛋白分离技术（湿法分离）会对环境、水资源、植物蛋白本身产生显著的消极影响lol比赛押注平台(中国)官方网站，发展环境友好型且保证蛋白品质的新型分离技术是该领域所面临的重大课题。

　　食品营养与功能因子利用团队近几年聚集植物蛋白的干法分离技术与其产品的加工应用，重点放在基于植物组分具有不同带电特性差异从而可以实现分离的静电分离技术。本研究团队发现在静电场外额外附加磁场能够对带电粒子产生洛伦兹力从而进一步影响粒子的运动轨迹而提高植物蛋白的分离效率，先后取得的系列成果发表在食品领域国际期刊上。

　　基于前期研究，本团队对静电分离技术应用在植物蛋白富集物获得方向的研究进展进行了系统的梳理和总结。研究结果发现从物料的预处理效果（研磨粒径、水分含量等）到分离器的搭建（摩擦材质、管道长度、电场电压lol比赛押注平台(中国)官方网站、收集仓位置等）各阶段均存在影响最终蛋白分离效率的因素。干法分离蛋白的分离效率还可以通过循环分离或多种分离方式结合使用来进一步提高。然而，尽管通过静电分离得到的蛋白质保持了其原有的天然功能特性，但它们仍然会受到其他混杂成分诸如酚类或淀粉的影响lol比赛押注平台(中国)官方网站。因此，静电分离技术在被广泛应用之前依然面临着限制性问题需要解决。本综述为静电分离技术的早期工业应用和干法植物分离蛋白的产品加工提供了参考。

　　该研究与中国农业大学合作发表在食品领域国际顶尖期刊《Trends in Food Science & Technology》（一区，Top期刊，IF: 11.077），得到了国家自然科学基金面上项目[31972005]和国家现代农业产业技术体系建设项目[CARS-07-E-4]的支持。

　　暨南大学汪勇教授团队博士研究生李光辉在食品类期刊LWT-Food Science and Technology上发表研究成果

　　新疆维吾尔自治区市场监督管理局食品经营专项监督抽检信息通告（2023年 第20期）2023年 第68号

　　山东省市场监督管理局关于6批次国抽本级不合格食品风险控制及核查处置情况的通告（鲁市监通告〔2023〕44号）

　　海关总署 农业农村部公告2023年第157号（关于防止莫桑比克高致病性禽流感传入我国的公告）

　　北京市昌平区市场监督管理局关于对部分餐饮服务企业存在食品安全问题的处置通报（2023年第二十期）

　　新疆维吾尔自治区市场监督管理局食品经营专项监督抽检信息通告（2023年 第20期）2023年 第68号

　　山东省市场监督管理局关于6批次国抽本级不合格食品风险控制及核查处置情况的通告（鲁市监通告〔2023〕44号）

　　海南省人民政府办公厅关于印发海南省食品安全工作评议考核办法的通知（琼府办〔2023〕28号）